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毎日暑いですが・・・

2017.07.02

こんにちは!野田です。

毎日暑いですよね。

寝苦しい夜が続いて寝不足がちです。

 

こんなに暑い日ですが、あえて今日はバターの紹介をさせていただこうかと

思います。

リトアには数種類のバターがおいてあるのですが、その中でもあまりなじみがないであろう

ドイツ産のポンドGです。

風味豊かなドイツ産のバターをよつば乳業で練り直したものです。

一般的なバターより柔らかくなっています。

お菓子作りにはジェノワーズを焼いたりバターを溶かして使うフィナンシェやマドレーヌを作っていただくのに

ピッタリです。のびがよく作業性抜群です。

クロワッサンなどの折り込み生地の際には柔らかいので温度管理に注意が必要では

ありますが伸ばす際も冷却を挟むなどして頂き品温の変化にも気をつけていただければ

バターの風味たっぷりの美味しいパンが焼けます。

これからますます暑くなり焼き菓子は敬遠しがちではありますが、オーブンと

格闘しつつお菓子を作っていただきたいと思います。

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